Nguyên liệu cho món bắp cải muối dưa:

• Bắp cải: 1 cái (lưu ý các bạn nên chọn bắp cải đang còn xanh và tươi nhé. Như thế dưa mới giòn và ngon).
• Cà rốt: 1 củ
• Rau răm: 1 mớ
• Tỏi: 1 củ
• Muối bột: 50g
• Đường: 100g
• Giấm: ½ (một phần hai) chén nhỏ
• Nước sạch: 2 lít
• Một hũ thủy tinh (hoặc có thể là lọ nhựa, hay hũ sứ bình thường nhà các bạn hay dùng để muối dưa đều được nhé).
  

  Các bước thực hiện muối dưa bắp cải:

  1. Sơ chế rau
     – Bắp cải thái sợi nhỏ, rửa sạh. Nếu các bạn cẩn thận hơn thì có thể tách từng là, rửa thật sạch rồi mới thái từng sợi nhỏ.
     – Cà rốt rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái sợi nhỏ.
     – Rau răm rửa thật sạch thái khúc.
     – Đập dập tỏi.
     
  2. Bạn nấu sôi nước cùng với đường, muối và giấm. Khi thấy đường và muối tan hết rồi các bạn có thể mở nắp vung để cho mùi giấm bay bớt. Chờ cho nước nguội bớt, nhưng vẫn còn nóng già. Các bạn lưu ý có thể dùng giấm táo hay giấm gạo đều được.
  3. Rau cải, rau cần, tỏi, rau răm các bạn trộn thật đều rồi cho vào hũ thủy tinh. Các bạn nhớ là đừng nén rau chặt quá. Đây là điều lưu ý để món bắp cải muối dưa ngon đó các bạn. Nếu các bạn nén chặt quá, nước muối sẽ khó thấm đều vào dưa. Như thế dưa sẽ không được ngon và chua đều. Các bạn dùng một chiếc đĩa sứ vừa với hũ đè lên mặt dưa sao cho khi đổ nước vào, dưa không trên mặt nước là được.
  4. Cho nước muối đã nấu sôi ở trên vào hũ dưa. Dưa sẽ dịu xuống. Các bạn đậy kín hũ dưa lại, để nơi thoáng mát. Qua 2 ngày là dưa có thể ăn được.

Mỗi khi lấy dưa xong, các bạn nên nén phần dưa còn lại xuống mặt nước muối để dưa luôn được ngon. Nếu muốn muối bình mới, các bạn có thể lấy một ít nước muối cũ cho vào, dưa sẽ nhanh chua hơn. Mong các bạn thành công với món bắp cải muối dưa.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!